植物の生命エネルギー

30代の頃、五月の連休でキャンプに行ったときのことです。東京に生まれ育ち、山菜についてほとんど知識のなかったわたしですが、さまざまな草木が生えているなか、あきらかに目立つ新芽に目がとまりました。特殊な能力などなくても、オ…

植物の微量栄養素

一般に栄養素は、多量栄養素と微量栄養素のふたつに分類されます。たんぱく質、脂肪、炭水化物の三大栄養素は多量栄養素。微量ながらも身体の発達や代謝機能を維持するために必要なビタミンやミネラルなどが微量栄養素です。 成分の単離…

医食同源としての薬

『植物はなぜ薬を作るのか』(斉藤和季著/文春新書) という本によると、人類が植物を薬として用いたのは、紀元前4000~3000年頃に遡るそうです。薬となる植物の発見は、偶然の所産(セレンディピティー)によるもの。たくさん…