厳しい寒波の影響で、石垣も冷え込んでいます。北風が強く、雨も多いのですが…

土が湿ってやわらかいので、シーズンを迎えているウコンの収穫にはぴったりです。

春ウコン　生薬名: 姜黄

肝臓保護、胆汁分泌促進、健胃整腸、心臓病、抗菌、コレステロール低下、結核、喘息、子宮出血、抗アレルギー、子宮筋腫、ガン予防

紫ウコン　生薬名:  莪朮(ガジュツ)

消化不良、脂肪肝、高コレステロール

などの効能があるとされています

秋ウコン(生薬名: 鬱金 )、白ウコン(ハワイではアワプヒクァヒウィと呼ばれるハーブです)も、追って収穫します。

ウコンについては、また改めてくわしく記事にしてアップしますのでお待ちください。

収穫したての春ウコン、紫ウコンの生を、オンラインストアにアップしました

すりおろすとすっきりした香りがたちのぼり、そのままではとても苦いですが…それが「薬味」です。

白湯やお茶にほんの少し入れてみると、その苦味や香りがスパイスになります。

ぜひ、ためしてみてください。